X
+

CARTA

Pa de coca                                                                                                                                                                                                                                                                    

Pa de coca amb tomàquet i oli d’oliva verge                                                                                                                                                       

Croqueta casolana d’espinacs, nous i panses                                                                                                      

Carpaccio de carxofes amb pernil d’anec, parmesà i crema de balsàmic trufat                                  

Causa de pop a la planxa i salsa chimichurri                                                          

Panna cotta de foie i violetes

Vermell: curry de cigrons, margana i gamba vermella                

Amanida d’albergínies al forn, peres confitades, gorgonzola i nous garrapinyades                              

Ceviche clàssic, llet de tigre i moniato confitat amb taronja                                    

Ceviche “La Singular” amb gerds i llet de tigre                                                       

Tartar indonesia de tonyina, cacahuets i verduretes                                                                              

Cremós de quinoa, xampinyons, salmó fumat y parma                       

Gnocchis casolans de moniato amb salsa de sobrassada, mel i formatge de cabra 

Lasagna de brandada de bacallà i mousselina gratinada d’albercocs             

Caneló d’anec confitat, carbassa rostida i salsa de shiitake

Tacos de llom rostit amb achiote, ceba marinada i blat de moro torrat                                                     

Peus de porc (sense os), botifarra negra i sanfaina de ceps         

“Pollastre singular” (cuixetes en escabetxe suau de taronja amb hummus de pèsols i espècies)                                                                                      

Tataki de vedella, albergínies fumades amb miso i confitura de tomàquet i alfàbrega

Magret d’anec amb salsa de fruit de la passió, plàtans i festucs                                                      

Xai al forn amb verduretes saltejades i salsa de menta                                                                           

Calamarcets a la planxa, salsa romesco i spaghetti de carbassó

Tonyina amb crosta de sèsam i verduretes saltajades al wok