X
+

Menu

Pa de coca

Pa de coca amb tomàquet i oli d’oliva verge

Croqueta casolana d’espinacs, nous i panses

Carpaccio de carxofes amb pernil d’anec, parmesà i crema de balsàmic trufat

Causa de pop a la planxa i salsa chimichurri

Panna cotta de foie i ceps i farigola

Mousse de remolatxa, fonoll al forn, arengada fumada i chips de kale                  

Vermell: curry de cigrons, magrana i gamba vermella               

Amanida d’albergínies al forn, peres confitades, gorgonzola i nous garrapinyades            

Ceviche clàssic, llet de tigre i moniato confitat amb taronja

Ceviche “La Singular” amb gerds i llet de tigre

Tartar de salmó, mango i hummus de cachets

Verat marinat, ajoblanco de meló, confitura de tomàquet i fonoll marí    

Gnocchis casolans de moniato amb salsa de sobrassada, mel i formatge de cabra 

Lasagna de brandada de bacallà i mousselina gratinada d’albercocs

Caneló d’anec confitat, carbassa rostida i salsa de safrà

Tacos de conill amb xocolata, peres i all i oli de mel    

Peus de porc (sense os), botifarra negra i ceps confitats

“Pollastre singular” (cuixetes en escabetxe suau de taronja amb hummus de pèsols i espècies)

Tataki de vedella, albergínies fumades amb miso i confitura de tomàquet i alfàbrega

Magret d’anec amb salsa de fruits de la passió, plàtans i festucs

Xai al forn amb verduretes saltejades i salsa de menta

Calamarcets a la planxa, salsa romesco i spaghetti vegetals

Tonyina amb crosta de sèsam i verduretes saltejades al wok