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Carta

Pan de coca

Pan de coca con tomate

Croqueta casera de espinacas, nueces y piñones

Causa de pulpo a la plancha con salsa chimichurri

Vieira a la plancha, crema de lentejas rojas y lima

Tabbouleh de quinoa, pepino y cacahuetes

Brochetas de calabacín, pesto de tomates secos y queso de cabra

Ensalada Singular (ensalada tíbia de paté casero y vinagreta de verduras)

Ensalada de berenjenas al horno, higos al oporto y brie

Rillette de salmón y setas shiitake (pâté rustico)

Ceviche clásico, leche de tigre y boniato confitado con naranja

Ceviche “La Singular” con frambuesas y leche de tigre

Tartar de salmón, mango y hummus de garbanzos

Gnocchis de boniato con salsa de sobrasada, miel y brie

Lasagna de brandada de bacalao y mousselina gratinada de albaricoques

Canelón de pato confitado, calabaza asada y salsa de azafrán

Patata rellena de pollo al curry con salsa de yogourt y hierbas

Profiteroles de conejo a la mediterránea con aromáticas y espécies

Pies de cerdo (sin hueso), botifarra negra y confitura de boletus

“Pollo Singular” (muslito en escabeche suave de naranja y hummus de guisantes y espécies)

Tataki de ternera, berenjenas ahumadas con miso y confitura de tomate i albahaca

Magret de pato con salsa de frutos de la pasión, plátanos y pistachos

Cordero al horno con verduritas salteadas y salsa de menta

Calamarcitos a la plancha, salsa romesco & spaghetti vegetales

Atún en costra de sésamoy verduritas al wok